童谣

榆树钱儿一串串儿，好像过去的铜钱串儿。

榆树钱儿绿又圆儿，好像柜里的大铜钱儿。

榆树钱儿甜又黏，充饥治病能省钱。

长满榆钱儿的榆树。（图片来源：网络）

名字由来

四五月份的家乡，每家每户的饭桌上都少不了一种美食——榆树钱儿，又名榆钱儿、榆荚，是结在榆树上的果实。这个果是扁圆形，光滑，先是浅绿色，逐渐发黄，最后脱落。因其像古代的铜钱，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而吃了榆钱可有余钱的说法。

形似铜钱的榆钱儿。（图片来源：网络）

榆钱儿的优点

榆树钱有很多保健功效：富含抗坏血酸、烟酸、大量无机盐、丰富的钙和磷、蛋白质、碳水化合物等人体必需的元素，其中铁的含量是西红柿的数十倍，是一种不可多得的纯天然保健食品。针对神经衰弱引起的失眠症有很好的效果，同时还有止咳化痰、清心降火的作用。

用榆钱儿制成的美食

榆树钱采摘的时候很容易，清洗起来就比较费事了。先用清水浸泡，放上些许食盐，杀菌去除虫卵，再投第二遍水，沥干。清洗好的榆钱做法还真不少，可以凉拌，可以制成榆钱粥、榆钱饼、榆钱疙瘩汤，还可以炒鸡蛋。

榆钱儿荞面疙瘩汤。（摄影：白茹梦）

儿时记忆

小的时候，老家的村子里，有两棵老榆树，每年清明时开花，不久就结果。榆树耐旱，适应能力很强，最大的榆树粗的直径有半米，高度有三层楼高，树干用双臂都搂不过来。榆树上那一簇簇嫩绿的榆钱如同一串串温润的玉坠，招惹着放学归来的调皮的小学生们，他们骑在树杈上，用手撸着榆树钱吃；榆树下，妇女们挎着篮子采摘，高高兴兴的回家，做上一顿全家人的主食。

装满筐的榆钱儿。（图片来源：网络）

听父母讲，五六十年代的时候，吃上一顿饱饭是多么奢侈的事，榆树钱可是一个好东西，手不快根本撸不到。那个时候，根本不知道榆树钱的营养和保健功能，只知道他好吃，口味好，从一个枝条上撸一把榆树钱，塞进嘴里，轻轻咀嚼，转瞬变成满口甜甜的浆汁，一种清香的甘甜充斥口腔的感官细胞。润滑的粥样物，从食管滑入胃里，可以果腹，满口留香”。

串串榆钱儿。（图片来源：网络）

榆钱飘飘，飘向千家万户；串串乡愁，串起枝枝香甜。饥荒年代人们赖以果腹充饥的榆钱如今变成餐桌上的一道时令美食，思乡的时候，吃一点榆钱儿，往往吃得热泪盈眶，尝到了春天的味道，也尝出了浓浓的乡愁。