为切实规范辖区肉制品经营秩序，严防严控肉制品领域食品安全风险，全力保障人民群众饮食安全，近日，长胜镇市场监督管理所聚焦肉制品经营环节，组织开展专项整治行动，对辖区肉制品经营门店、熟食摊点、副食门店等重点经营主体进行全覆盖排查整治。

此次整治坚持问题导向、靶向监管，围绕食品储存管理、进货查验和索证索票、食品标签标识三个关键环节，逐户逐项开展检查。重点核查经营主体是否落实低温储存、分区存放、防污染防护等要求；是否严格执行进货查验制度，完整留存供货商资质、食品合格证明、检疫检验证明等溯源材料；在售预包装、散装肉制品标签标识是否齐全规范，是否存在信息缺失、标注不规范等问题。

此次专项排查实现辖区肉制品经营门店全覆盖，发现30余家经营门店存在食品安全隐患，问题主要集中在三个方面：一是食品储存不规范，部分商户未按肉制品储存要求低温存放，存在混放乱放现象，易产生变质、交叉污染风险；二是索证索票落实不到位，个别商户未完整查验、留存供货商许可证、产品合格证明、批次检验报告等溯源资料，进货台账记录不规范，产品可追溯性不足；三是食品标签标识不规范，部分在售肉制品存在标签信息不全、标识模糊、项目缺失等问题，不符合食品标签管理规范要求。

针对排查发现的问题，执法人员现场逐一指出隐患、宣讲食品安全法律法规，对经营商户开展警示教育，并逐户下达整改意见，明确整改内容、整改时限和整改标准，实行跟踪督办、销号管理，推动问题限期闭环整改。同时，督促经营主体严格落实食品安全主体责任，健全进货查验、索证索票、食品储存、台账记录等常态化管理制度，坚决防止不合格肉制品流入市场。

下一步，长胜镇市场监督管理所将持续巩固整治成效，加大肉制品经营环节日常巡查和“回头看”检查力度，紧盯薄弱环节和突出问题，从严查处违法违规经营行为，常态化规范肉制品经营秩序，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”。