金秋时节，敖汉旗下洼镇草莓椒长势喜人，红绿相间的果实缀满枝头，即将集中采收。近年来，下洼镇构建“两红两白”特色产业格局，将草莓椒作为红干椒重要品种统筹推进，以“政府搭台、企业唱戏、农户参与”模式，共促产业提质升级。

草莓椒果形似草莓，肉厚紧实、辣味适中，既可调味也可鲜食。据同类种植区实践，亩产可达3000斤左右，回收价约2.1元/斤，收益可观。种植属劳动密集型产业，育苗、移栽、管护、采收需大量用工。采收期每天用工可达30余人，带动周边村民就近务工。

产销对接方面，推行“乡村支持＋公司主导＋农户参与”机制，统一供苗、技术指导、订单回收，签订保价收购协议，提供一条龙服务，保障辣椒及时上市。

如今，下洼镇草莓椒正朝规模化、标准化、品牌化方向发展，让“小辣椒”成为助力乡村振兴的“大产业”。